terça-feira, 24 de março de 2015

ficaadica: sommelière ensina harmonização para a páscoa

Recebemos essas dicas da Vinícola Salton. Eu, que adoro vinhos, fiquei babando de vontade de experimentar. A gente sabe que tudo é adaptável, mas a dica é valiosa. Anotaí:

O prato tradicional desta celebração, o peixe, também harmoniza com tintos menos encorpados e variados tipos de vinhos brancos, segundo a sommelière da Vinícola Salton, Mônica Coletti. Para auxiliar na escolha, a sommelière indica harmonizações descomplicadas, com receitas já conhecidas, como as postas de bacalhau com legumes harmonizadas com Salton Paradoxo Chardonnay ou mesmo um bacalhau com purê de ervilhas, combinado ao sabor do Salton Intenso Sauvignon Blanc & Viognier. 

O peixe fresco, servido com risoto de tomatinho cereja, por exemplo, pode vir acompanhado do branco Salton Virtude. Para aqueles que gostam de sabores mais encorpados, a dica é servir um pernil de cordeiro com mini batatas e alecrim junto ao tinto Salton Paradoxo Merlot ou um filé mignon grelhado ao molho de chocolate com Salton Paradoxo Cabernet Sauvignon. 

Para a sobremesa, a receita certeira é um petit gatêau de limão siciliano, servido com o frisante Salton Lunae Branco.



Para preparar o petit gatêau de limão siciliano, que rende 12 porções, você vai precisar:
​200g de chocolate branco
110g de farinha de trigo
160g de manteiga
160g de açúcar
3 ovos inteiros
4 gemas
Raspas de 2 limões sicilianos
Suco de 1 e ½ limão siciliano
Sorvete de creme

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate branco com a manteiga em banho-maria e reserve. Misture em um recipiente os ovos, as gemas, o açúcar, a farinha e, por último, o chocolate previamente derretido com a manteiga. Bata bem. Adicione o limão siciliano espremido e as raspas. Unte forminhas e coloque a massa até 0,5 cm antes de chegar à borda. Leve ao forno preaquecido a 300°C por 7 a 8 minutos. Sirva imediatamente acompanhado de uma bola de sorvete.
Para Harmonizar: Salton Lunae Branco


(Informações BH Comunicação)

Nenhum comentário:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...