terça-feira, 9 de outubro de 2012

Um passo para frente, dois para trás


O título não é animador, né? Mas é assim que me senti nos últimos 20 dias com a dieta: dando um passo para a frente e dois para trás. Confesso que não tenho conseguido lidar bem com a minha ansiedade nos últimos tempos e isso tem me prejudicado. É engraçado como a gente acha que se alinhou, que "agora só vai", e de repente trava. Travei. Para terem uma ideia, ando até roendo unha de novo.

O lado bom é que me dei conta disso e estando consciente é mais fácil de tentar reverter o quadro (antes que ele se torne irreversível). Então hoje levantei mais cedo do que de costume e retomei minhas atividades físicas. Na volta, tomei um suco verde, dando início à desintoxicação de novo. Não tem mágica: o negócio é dar um passo de cada vez, cuidando apenas para que todos sejam para frente.

E a dica de hoje? Bom, é uma receita que eu ADORO. Mesmo. Supersaudável, mas é sempre preciso apreciar com moderação. Apreciadores da culinária do Oriente Médio e vegetarianos de plantão, com vocês: Baba Ganoush.


Tradicionalmente se come com esse pãozinho árabe (e é uma delícia), mas vocês podem fazer a receita para comer com salada, com arroz integral, ou com outros pães integrais, com mais grãos e menos farinha. Anotaí!


2 berinjelas grandes (700g)
2 dentes de alho
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de tahini
Uma pitada grande de cominho em pó
Uma pitada de pimenta branca em pó
2 colheres de sopa bem cheias de iogurte
Azeite de oliva pra servir
Salsinha picada pra servir


Pré-aqueça o forno em fogo alto.
Fure as berinjelas com um garfo, depois coloque todas numa assadeira e leve ao forno, virando de vez em quando.
As berinjelas vão criar bolhas na casca e escurecer todas, só então as retire do forno.
Não deixe que queimem.
Deixe esfriar, e uma vez que estejam frias retire a casca de cada uma (vai sair fácil por causa das bolhas).
Coloque as berinjelas num escorredor por aproximadamente 15 minutos e deixe o líquido escorrer.
Esmague bem o alho e o sal até que vire uma pasta.
Coloque num processador.
Acrescente a berinjela, sumo de limão, tahini (pasta de gergelim), cominho, pimenta e iogurte (se quiser).
Bata bem até que fique com consistência de purê.
Cheque o tempero e acrescente o que precisar de acordo com o seu paladar.
Coloque numa vasilha para servir e coloque umas gotinhas de azeite de oliva pra servir.
Salpique a salsinha.

Estão servidos?



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